油鍋起火時應迅速關閉爐灶液化氣閥門，直接蓋上鍋蓋或用濕抹布覆蓋，還可向鍋內放入切好的蔬菜冷卻滅火，將鍋平穩端離爐火，冷卻后才能打開鍋蓋，千萬不能向油鍋倒水滅火。 除油鍋起火外，液化氣罐、液化氣灶都有可能著火。液化氣在使用中失火有以下幾個原因：（1）液化氣瓶嘴與減壓閥連接處漏氣或密封膠圈失效漏氣。（2）連接氣瓶和灶具的軟管老化漏氣或連接處不嚴漏氣。（3）液化氣灶具漏氣。（4）液化氣瓶上的閥門漏氣。 如果因為以上原因失火，應立即關閉液化氣瓶上的角閥，切斷漏氣的氣源，火焰會很快熄滅，這是最簡單易行的方法。 關閉液化氣瓶的角閥可以采取以下三種方法： （1）徒手關閉角閥：這種辦法適用于著火初期，火焰不大，著火時間又短。徒手關閉角閥要特別留心關閉方向，動作要迅速，不可猶豫，要求一次關上。因此，液化氣瓶不能放在不易操作的地方（如放在桌子下）。 （2）用濕毛巾蓋上角閥后再關：著火時間較長，徒手關閉角閥已不可能時，可用濕毛巾從氣瓶上的護圈沒有缺口的側面將毛巾抖開，下垂毛巾擋住人體，平蓋在護圈上口，用濕毛巾迅速抓住角閥手輪，關閉角閥，火就會熄滅。 （3）戴手套關角閥：著火時間較長，徒手關閉角閥已不可能，可以戴上用水沾濕的濕手套迅速關閉角閥，以防止手被燙傷。 當然，除了以上的辦法外，家庭中最好配備家用滅火器。常見的手提式干粉滅火器使用方法是：占據上風方向，拔去滅火器保險銷，手握噴嘴，對準火焰根部，將滅火器上部手柄壓下，左右掃射，快速推進，直至火焰熄滅。
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