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發布時間：2023-10-17 09:12:26
我國明確規定，環保局施行的《全國餐飲經營單位生產規定》中二十五條要求:餐飲經營企業操作室的集煙罩和排煙道入口一米范疇內，理應每日開展清理，中餐館操作室的排油煙管道理應每60天就要清理一次，清理而且搞好紀錄，而且在三十五條明文規定未準時清理排油煙管道的處5000到30000一下的處罰。
大型油煙機清洗，清洗內容包括排煙罩表層、排煙罩內的燈蓋、接水系統軟件、防火安全網、送風口、及其廚房灶臺表層等。清理的重點部位是利用送風口與排煙罩同步平行面的廚房煙道。重點對平行面排煙道內部開展全面清理。選用的關鍵方式是工作人員進到排煙道內開展清理。針對送風口狹小，人力沒法進到的排煙道，可運用清洗設備等設備開展清理，提議三個月清洗一次，清除一切潛在性的火災安全隱患。
1、酒店大型油煙機的排風系統渦輪增壓，按時清洗可提升排風系統效果，由于大型離心風機的千葉渦輪葉片自身間隙就不大，一旦粘滿油膩排煙系統效果會大打折扣。
2、油煙過濾器還要按時清洗，油煙過濾器做為防排煙系統的重要一部分，它是集中化油膩很多的地區。油煙凈化器清洗整潔不僅利于廚房排油煙順暢，更能清除安全隱患。
3、排煙系統主管道，尤其是主排排風管直線低處便是廚房油煙積存的地區。由餐館廚具設備的油漬，所引起的安全事故早已數不勝數，也希望大家不能心存僥幸。
